Lahmacun met gegrilde groenten

Maaltijd
15 min.
2 pers.

Ingrediënten

  • 2 Lekker&Anders Lahmacun
  • 40 gram fijngesneden ijsbergsla
  • 1/4 versgesnipperd rood uitje
  • 1/4 fijngesneden paprika
  • 1/4 in blokjes gesneden komkommer
  • 100 gram tomaatjes, in partjes gesneden
  • 1 EL olie
  • 50 gram aubergine
  • 50 gram courgette
  • 1 EL kidneybonen
  • 1 EL maiskorrels
  • 2 EL groene olijven in plakjes
  • 1 takje rode bessen
  • Knoflook- en srirachasaus  

Tags

  • Maaltijd
  • Lahmacun
  • Gegrilde groenten
  • Veggies
  • Inspiratie

Bereidingswijze

1. Snijd de ijsbergsla fijn, de rode ui in halve ringen, de rode paprika in reepjes en de komkommer in plakjes.

2. Halveer de tomaatjes. Snijd de courgette en aubergine in plakjes en bestrijk samen met de helft van de paprika met olijfolie.

3. Verhit een grillpan en grill de groenten in 5 min. gaar. Keer regelmatig. Zet de gegrilde groente apart en houd warm in een kom met een bord erop. 

4. Verwarm ondertussen de Lahmacuns in 3 à 5 min. in een koekenpan zonder olie. 

5. Beleg de Lahmacuns met de warme gegrilde groente en strooi hier een handje ijsbergsla overheen. Beleg daarna met de rode ui, tomaatjes, kidneybonen en maïs, gevolgd door de komkommer, rode paprika, olijven en rode bessen.

6. Top naar smaak af met knoflooksaus en srirachasaus. Vouw de Lahmacun dicht en serveer.

Enjoy! 

Meer recepten…

Wij maken gebruik van cookies

Net zoals andere websites maken ook wij gebruik van cookies om je bezoek nog makkelijker en persoonlijker te maken.
Een cookie is een eenvoudig klein bestandje dat met pagina’s van deze website wordt meegestuurd en door uw browser op de harde schijf van uw computer wordt opgeslagen. Daarmee kunnen wij onder andere verschillende opvragingen van pagina’s van de website combineren en het gedrag van gebruikers analyseren. Kies je voor weigeren? Dan plaatsen we alleen functionele en analytische cookies.

Lees hier meer over onze cookie- en privacyverklaring.

Ok